敖云红酒是一款来自中国云南省的高端葡萄酒品牌，具有独特的地理、文化和品质特点。敖云红酒品牌成立于2013年，是近年来中国葡萄酒市场上备受瞩目的新兴品牌。敖云红酒隶属于酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（LVMH）与云南香格里拉酒业股份有限公司的合作项目，这为其提供了强大的品牌背书和资源支持。
敖云酒庄位于中国云南省迪庆州德钦县，坐落在喜马拉雅山脉梅里雪山脚下，四周被浓密流云环绕遮蔽，堪称世外桃源。酒庄取名“敖云”，意为“祥瑞之云”，指周边山脉上空漂浮的祥云，同时也有“遨游云际”之意，足见酒庄的海拔之高。云南香格里拉产区以其独特的自然环境和气候条件而闻名，为敖云红酒提供了优质的酿酒葡萄。敖云葡萄园坐落在澜沧江两岸，被周围海拔5000-7000米的山峰所环绕，这种独特的自然环境使葡萄园免受大雨或季风的侵袭，有利于葡萄的生长和成熟。
敖云红酒在市场上获得了多个权威评分机构的认可。例如，2019年份的敖云红酒获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）给予的98分高分评价；同年马先辰（Max Allen）也给予了95分的评价。这些高分评价证明了敖云红酒在品质上的卓越表现。
敖云阿东霞多丽村酒（Ao Yun Adong Village Chardonnay）是奢侈品集团LVMH旗下酩悦轩尼诗在中国云南香格里拉打造的又一杰作，与著名的敖云红酒共同构成了中国高端葡萄酒的双子星。这款源自海拔2600米阿东村的霞多丽，不仅创造了全球最高海拔商业种植霞多丽的纪录，更以其独特的"高海拔勃艮第"风格，重新定义了新世界白葡萄酒的可能性。
酒庄选址于喜马拉雅山脉深处的阿东村，这里拥有令人惊叹的风土条件：年均2500小时的充足日照配合20℃的昼夜温差，使葡萄在缓慢成熟中积累完美的酸糖平衡；贫瘠的沙质石灰岩土壤迫使葡萄根系深入地下，汲取深层矿物质；纯净的高原空气与无污染的生态环境，为有机种植提供了理想条件。酒庄创新性地采用藏族农户家庭式管理，每户负责照料0.2公顷的葡萄园，通过严格限产（每株仅800克产量）确保果实的极致浓缩。
在酿造工艺上，酿酒师大胆突破传统：2016年实验性年份首次尝试50%双耳陶罐与50%旧橡木桶的组合发酵，陶罐赋予酒体矿物感和纯净果香，旧桶则带来细腻的纹理与复杂度；部分酒液进行苹果酸乳酸发酵，在保持高酸骨架的同时增添奶油般的圆润质地。这种创新的"新老结合"工艺，既避免了新世界霞多丽常见的过重桶味，又超越了传统勃艮第的单一表达。
品鉴表现上，这款酒展现出令人惊艳的层次感：初闻是青苹果、白桃等清新果香，随后浮现出燧石、雪松等矿物气息，尾调则带有藏红花等香料的复杂韵味。口感上，凌厉的高海拔酸度与饱满的酒体形成完美平衡，余味中的咸鲜感更是其风土的独特签名。2018正式年份（产量仅1500瓶）获得酒评家93分高分，被誉为"东方的Montrachet"。
市场定位上，敖云阿东霞多丽瞄准顶级收藏市场，年产量严格控制在2000瓶以内，国际售价维持在150-250美元区间。其稀缺性不仅来自极低产量，更因酒庄对品质的严苛标准——如2014-2015年因未达预期品质而直接取消发布。这款酒的成功，不仅证明了中国高海拔风土对白葡萄品种的卓越表现力，更为新世界葡萄酒开辟了全新的风格范式，成为连接东西方葡萄酒文化的桥梁。
